今年も初★モンドールがやって来ました！社員にもファンが多い、秋冬の風物詩的なチーズです☆ 弊社がメインで取り扱っているのは、3kg弱の大きなモンドール♪トロトロになる前に、加工場でカットして出荷します。 冷蔵庫から出して少し経つと、もうこんなねと…

昨日は小雨降りしきる中、埼玉の志木にある弊社直営ショップ「アレクリア」に行ってまいりました〜！こんなカンジのお店です☆ 弊社には３つの直営ショップがありまして、志木は関東圏唯一の お店。輸入後お店に直送されてしまう商品も多いので、直営ショップ…

チーズなアンケートも第四回です。 今回は、西宮の阪急百貨店内にある弊社直営ショップの店員さん・Yさんからいただいた回答です☆(突然のお願いだったにもかかわらず、ご協力ありがとうございました〜！）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★１） …

アマトリチャーナという料理を知っていますか？ 実は私自身もあまり耳馴染みがなかったので、 いろいろ調べてみてから作ったのですが、 大雑把に言うと、 トマトをベースにグアンチャーレとタマネギを使ったパスタ料理（またはそのソース）のようですね。ア…

近頃ブログを賑わせている？ Renzini社のグアンチャーレ＆パンチェッタ、 まもなくお求め安い80gパックで販売を開始します。そ・こ・で、今回は みんな大好き！絶品めちゃうまカルボナーラ（ローマ風） レシピ＆作り方を大公開！！(*´∀｀)ゞイヤ〜テレますね…

社内アンケートも３人目になりました☆ 今回ご登場いただくのは、神戸出身＆神戸育ち・先月東京の営業部に異動になったばかりのＮ谷さん(男性)です！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★１） お名前は？ N谷★２） ご職業は？ サラリーマン★３） こ…

ご縁あって、ケソ・デ・カブラレスを食べました！ 青かびを注入しているわけではなく、洞窟で熟成させる過程で自然に青かびが繁殖していくため、注入穴がないブルーチーズ。ご出身はイベリア半島北部のアストゥリアス。海と山が同時に存在する変化に富んだ風…

ふと気付いたら、日記をサボりまくっておりました・・・（あわわ）。なにかしら日記を書かねばまずいわ・・・というわけで、とりあえず、先日の我が家の晩ゴハンになった、特製カルボナーラソースのパスタの写真！！ ペコリーノ＋グラナパダーノ＋卵でつくっ…

お蔭様で、チーズなアンケートも第二回です！ 予告どおり二回目は、ブログの共同運営者・ドクターKen01です。 一緒に送られてきたKen01ハカセの↑自画像。も、なんとコメントを返せばよいやら(苦笑)。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★１） お名…

ブログの更新って、けっこう大変ですね。三日坊主になりがちですね。・・・というわけで、苦し紛れにブログにおける継続企画をひねり出しました！直営ショップから商品の加工場まで、チーズと一緒に汗水流して働いている弊社のスタッフにアンケートを実施し…

ヤギのクロタン。 とは、ヤギの糞のことだそうな。昔のフランス人のネーミングセンスはなかなか楽しいです(笑)。そんな面白い名前のチーズを、今回初めて食べました〜。 こんなチーズ！手のひらサイズで、ひとりで１個ペロリ。酷暑の日曜日に食べたので、お…

またまたコンテちゃん話題です。パソコンに向かってパチパチ仕事をしていたら、唐突にデスクにチーズの切れ端がやって来ました。何かと思ったら、「Petite社熟成の24ヶ月コンテ」とのこと。通常弊社が扱っているのは12ヶ月熟成のコンテ。24ヶ月は普段はお目…