今日はチーズ以外が主役のお話です。先月、ミラノの展示会で、取引先のサルデーニャ島のチーズ屋さんとお会いしたのですが、なんと地元のお菓子をわざわざ持ってきてくれました。(感激！）こんな貴重なもの、是非日本の同僚たちにも食べてもらいたいと思い、…

このところ、すっかり英国づいておりましたが、久々にイタリアネタです！カチョカヴァッロでおなじみのモリーゼのチーズ屋さん、ディ・パスクオ社から届いたブラータをご紹介。ブラータは言うなれば巾着型のモッツァレッラで、袋の中にクリームをつめて口を…

先週大挙してやってきた英国チーズ。その中から、真っ白な肌理をして酸味が強いランカシャーを持って帰って、お料理に使ってみました！前提として・・・ランカシャーとはそもそもなんぞや？という方のために、ちょっとリサーチもしてみたり。ものの本による…